Les receptes de na Concha

Us he compartit en el receptari unes albergínies escabetxades, que vaig provar la primera vegada, fa més de 20 anys, a casa de la meva amiga Concha. Les feia sa mare des de sempre, i em van agradar tant que li vaig demanar la recepta. Després les he tornat a tastar fora de casa, en un restaurant a Sicília: pura cuina mediterrània.